蒙古族的传统食品—猫耳朵汤

2009-03-31 18:48:19 作者：刘浩双 来源：辽宁科普网 浏览次数：0 网友评论 0 条

   猫耳朵汤：传统民族食品--猫耳朵汤，在蒙古族家庭的餐桌上，我们经常能够看到它。猫耳朵汤，属于快餐型食品。因这种汤的外形酷似猫的耳朵而得名。这种汤一般都是用荞面做的。

    蒙古族俗话说："好荞面，胜过一般的白面"。另外，荞面食品制作过程与其它面食品相比，比较简便，很快就能煮（蒸）熟。做"猫耳朵汤"，先把汤烧开，放入鲜羊肉，以及葱花等佐料，不一会时间，心灵手巧的蒙古族妇女就会把一碗香喷喷的"猫耳朵汤"，连同韭菜花等，一起端上来放在你的面前。

    在"猫耳朵汤"中放入野鸡或者"沙半鸡"等野禽的肉做佐料，那汤的味道就更加鲜美可口了。目前，"猫耳朵汤"已从蒙古族的平常百姓家，登上了大雅之堂，跻身于大城市的餐桌上。