舌尖上的西藏美食商机无限的藏餐文化

2012-06-01 20:11:23 作者：admin 来源：中国西藏新闻网浏览次数：0

近年来，随着西藏经济社会的快速飞跃和旅游业的蓬勃发展，越来越多的国内外游客走进西藏，在观光旅游的同时，品尝着独具魅力的藏式餐饮。传统的藏族饮食随着餐饮业的发展，不断与时俱进，涌现出了新的藏餐菜品和改良后的菜品。随着藏文化热的不断升温，藏餐越来越受到广大食客的追捧和青睐，藏餐业也成为众多商家进藏投资的热门项目。

西藏有着悠久的历史，灿烂的民族文化。藏式餐饮更是藏民族文化的重要组成部分。无论你行走在西藏的乡村或城市，风格各异的藏家宴或藏族民俗村总会跃入视线，琳琅满目的各式藏餐让你目不暇接。

“近年来，西藏的发展速度迅猛，加上交通的日益便利和当地旅游业的快速发展，这些原因促使我到西藏投资藏餐及其他民族文化产业。”拉萨藏村艺术品销售有限公司董事长彭祥君说。

彭祥君是四川成都人，1997年开始在西藏经商，在拉萨最繁华、最热闹的八廓街开设了西藏最大的唐卡艺术品商店。几年前，他又投资上千万元在八廓街开设了集藏村印象风情餐吧、藏村艺术品销售为一体的公司。彭祥君说，现在人们到西藏来旅游，都想品尝一下藏餐的味道，于是他聘请了本地有名的藏餐厨师共同打造藏村印象风情餐吧。

上世纪<a target="_blank">80年代，在改革开放政策的推动下，旅游业逐渐成为西藏支柱产业之一，西藏旅游热促使当地饮食结构走向多元化，使西藏烹饪业得到了空前的发展，独具藏民族饮食文化特色的藏餐业焕发出前所未有的活力，如今的藏餐早已打破了“酥油＋糌粑＋牛羊肉”式的传统材料构成，也突破了由酥油茶、人参果米饭、灌汤包子、手抓羊肉、大杂烩菜、酸奶、青稞酒等组成的待客模式，与现代社会同步发展，成为讲究营养、口味、色泽和品味的绿色餐饮文化，深受藏族同胞和海内外游客的喜爱，使西藏“绿色饮食”名扬四海，并逐渐发展成为风味独特，讲究营养、口味、色泽和品味的绿色餐饮。